कोहलरबी (Kohlrabi) एक अनोखी सब्जी है, जो पत्तागोभी की तरह ही होती है। इसे गांठ गोभी (Knotted Cabbage) के नाम से भी जाना जाता है। इसका आकार बल्बनुमा होता है और इसका स्वाद मीठा भी होता है। गांठ गोभी की पत्तियां खाने योग्य होती हैं और इन्हें विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।
इस सब्जी का खासियती उपयोग होता है और इसे आसानी से खेती किया जा सकता है। एक एकड़ में गांठ गोभी (Kohlrabi) से अच्छी कमाई हो सकती है और इसके अलावा, इसका उपयोग भोजन बनाने के लिए और अन्य उपयोगों में भी किया जा सकता है।
इसे पढे- मृदा स्वास्थ्य कार्ड क्या है, इससे किसानों को क्या लाभ है ?
बारिश के दिनों में तैयार होने वाली अनोखी सब्जी
गांठ गोभी,(Knotted Cabbage) एक अनोखी सब्जी है जो तैयार होने में कुछ ही दिनों में आपके सामने खड़ी हो जाती है। जुलाई की शुरुआत से मध्य जुलाई तक, खेतों में इसके बीज को बोया जाता है। यह सब्जी अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में उत्तम रूप से उगाई जाती है और इसे धूप की भी आवश्यकता होती है।
बीज को लगभग आधा इंच गहराई में और लगभग 6-8 इंच की दूरी पर बोया जाता है। समय के साथ, इसके अंकुरण और विकास के लिए, मिट्टी को नम रखना महत्वपूर्ण होता है। साधारणतः, कोहलरबी को पूरी तरह से तैयार होने में लगभग 55-60 दिन का समय लगता है।
देखें कैसे किया जाता है उपयोग
गांठ गोभी (Knotted Cabbage) के बल्ब और पत्ते, उन्हें खाना पकाने में विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। बल्ब को ताजा और पका हुआ दोनों रूपों में खाया जा सकता है। इसमें पत्तागोभी और शलजम के समान पौष्टिक तत्व मिलते हैं। कच्ची कोहलरबी को काटकर सलाद और सब्जी में इस्तेमाल किया जाता है।
इसे पढे-गोबर से जुड़े ये बिजनेस आइडियाज जो करेंगे आपको मालामाल
कोहलरबी के फायदे – Benefits of Kohlrabi
कोहलरबी में विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट और अन्य पोषक तत्व अच्छी मात्रा में होते हैं। यह आपके शरीर के लिए महत्वपूर्ण होता है और विभिन्न सेहत संबंधी समस्याओं को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसमें फाइबर भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है। इससे आपका भोजन अच्छी तरह से पचता है और आपके शरीर को सेहतमंद रखने में मदद करता है।
कोहलरबी (Kohlrabi) वजन घटाने में भी उपयोगी साबित हो सकती है। इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण मिनरल्स भी होते हैं, जो हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसे नियमित रूप से खाने से आपके स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और आपको फिट और तंदुरुस्त रखने में मदद मिल सकती है।
एक एकड़ में गांठ गोभी की उत्पादन इतना मिलता है
गांठ गोभी (Kohlrabi) भारत में व्यापक रूप से उगाई जाती है और इसकी खेती देश के विभिन्न हिस्सों में की जाती है।
- यह सब्जी पंजाब
- हरियाणा
- उत्तर प्रदेश
- बिहार
- उत्तराखंड
- मध्य प्रदेश
- राजस्थान
- महाराष्ट्रा
- तमिलनाडु
- कर्नाटक
- तेलंगाना में बड़े पैमाने पर उगाई जाती है।
एक बिहारी किसान, रंजीत कुमार, बताते हैं कि एक एकड़ में गांठ गोभी की खेती से लगभग 100 क्विंटल तक उत्पादन हो सकता है।
बाजार में इसे थोक के हिसाब से बेचने पर किलोग्राम के लगभग 10 रुपये का मूल्य मिलता है। इससे आप अनुमान लगा सकते हैं कि किसान इस खेती से कितनी कमाई कर सकते हैं।
इसे पढे- मोबाइल सोलर प्लांट: से फसलों की सिंचाई करें
किसानों सब्सिडी पर कृषि यंत्र लेने के लिए आवेदन करें
