हमारे घर में हमेशा पीली हल्दी का उपयोग होता है, लेकिन यह बिलकुल नहीं मतलब कि पीली हल्दी ही एकमात्र हल्दी होती है । वास्तव में, एक नीली हल्दी (blue turmeric) भी मौजूद है, जो अब भारत में तेजी से उगाई जा रही है। यह हल्दी पीली हल्दी की तुलना में अधिक गुणकारी होती है और बाजार में इसकी कीमत भी अधिक होती है।
नीली हल्दी (blue turmeric) का उपयोग खाने के लिए नहीं, बल्कि दवाओं में किया जाता है। खासकर आयुर्वेद में इसके कई उपयोगों की बात की गई है। तो चलिए, अब हम आपको बताते हैं, कि भारत के किसान कैसे नीली हल्दी से लाभ कमा रहे हैं।
नीली हल्दी की खेती कैसे होती है ?
नीली हल्दी की खेती (blue turmeric farming) करना पीली हल्दी की तुलना में थोड़ा जटिल होता है। यह हल्दी हर प्रकार की मिट्टी में नहीं उगाई जा सकती। इसकी खेती के लिए सबसे उपयुक्त भूरभुरी दोमटी मिट्टी की आवश्यकता होती है। नीली हल्दी की खेती करते समय सबसे अधिक ध्यान रखना चाहिए कि इसे पानी से बचाया जाए।
अगर इसकी खेत में पानी पहुंच जाए, तो यह पीली हल्दी के मुकाबले तेजी से नष्ट हो सकती है। इसलिए, नीली हल्दी की खेती अधिकांशतः ढलान वाले खेतों में की जाती है, जहां पानी जमा होने का कोई मौका ही नहीं होता।
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नीली हल्दी की बाजार मे कीमत – Blue Turmeric Price
किसानों को नीली हल्दी से दो तरीके से मुनाफा होगा। पहले, इसकी कीमत बाजार में ज्यादा होगी और दूसरे, यह हल्दी पीली हल्दी की तुलना में कम जगह में ज्यादा उपज देगी। कीमत (Blue Turmeric Rate) के बारे में बात करें तो बाजार में नीली हल्दी की मांग के हिसाब से 500 रुपये से 3000 रुपये प्रति किलो तक बिकती है।
नीली हल्दी का उत्पादन कितना है ?
वहीं, उपज की बात करें तो एक एकड़ में नीली हल्दी की उपज 12 से 15 किंटल के आसपास होती है, जो पीली हल्दी की तुलना में काफी अधिक है। इसलिए, यदि आप हल्दी की खेती करते हैं, तो आपको अब से पीली हल्दी को छोड़कर नीली हल्दी को लगानी चाहिए।
काली हल्दी के नाम से भी जानी जाती है
कुछ लोग इसे काली हल्दी (black turmeric) भी कहते हैं, ऐसा कहने पर यदि कोई आपसे काली हल्दी के बारे में बात करें, तो समझ लीजिए कि वह नीली हल्दी की ही बात कर रहा है। वास्तव में, यह ऊपर से काली दिखती है और अंदर से इस हल्दी का रंग नीला होता है, जो सूखने के बाद काला हो जाता है। इसलिए कुछ लोग इसे काली हल्दी कहते हैं।
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